SERVIZIO VETERINARIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E LORO DERIVATI – SIAOA

Il Servizio si occupa della tutela igienico sanitaria degli alimenti di origine animale e dei loro derivati: delle carni, del latte, dei prodotti ittici, delle uova e del miele e dei loro derivati nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, trasporto, deposito, distribuzione all’ingrosso e vendita al dettaglio.
I principali gruppi di utenti del Servizio sono:

• Titolari stabilimenti riconosciuti CE: produttori, trasformatori e commercianti all’ingrosso di prodotti di origine animale (carne, latte,uova, miele, prodotti ittici e loro derivati).
• Titolari di imprese registrate del settore alimentare compreso il commercio al dettaglio.
• Trasportatori di alimenti di origine animale e loro derivati.
• Associazioni di categoria.
• Associazioni di consumatori.
• Pubbliche amministrazioni.
• Progettisti di strutture alimentari di interesse veterinario.
• Consulenti di ditte che producono alimenti di origine animale.
• Imprenditori agricoli produttori di PPL (Piccole Produzioni Locali).
• Allevatori che effettuano la macellazione domiciliare di suini ed ovicaprini.
• Cittadini consumatori finali.

PRESTAZIONI EROGATE

ATTIVITÀ DI CONTROLLO UFFICIALE

• Ispezione presso stabilimenti riconosciuti di macellazione di animali domestici o selvatici.
• Ispezione e sorveglianza presso stabilimenti  riconosciuti e registrati  di  produzione, trasformazione, conservazione, trasporto e commercializzazione degli alimenti di origine animale e loro derivati.
• Sorveglianza sul benessere degli animali all’arrivo nel luogo di macellazione e durante le fasi di macellazione.
• Ispezione e sorveglianza sui sottoprodotti di origine animale.
• Ispezione e sorveglianza sulla somministrazione dei prodotti di origine animale svolta in collaborazione con il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione.
• Sorveglianza e conseguenti indagini epidemiologiche a seguito di segnalazioni cliniche di tossinfezioni da alimenti di origine animale.
• Gestione dell’allerte alimentari sia nazionali che internazionali.
• Piani di controllo e campionamento prestabiliti dalla Regione Veneto in base a norme Nazionali e Comunitarie.
• Attività di formazione rivolta agli operatori tecnici  del  dipartimento  di  prevenzione  che operano nel campo della sicurezza alimentare.
• Collaborazione con altri Enti/Amministrazioni, per quanto di competenza, per l’effettuazione di controlli sulla filiera alimentare (ad esempio l’etichettatura e la tracciabilità delle carni bovine in collaborazione con Ministero Politiche Agricole e Forestali).
• Collaborazione con la Regione Veneto, come organo tecnico territoriale, per la stesura di normativa relativa al settore alimentare.